LENGUADOS A LA BECHAMEL

Una receta facil; barata y saludable:

Quizá sea este el plato mas exquisito que se puede preparar a base de lenguado.

Una vez hervidos los lenguados en agua salada, añadiendo un vasito de vino blanco, (teniendo cuidado de no echarlos en el agua hasta que esta hierva); se escurren y se cortan en filetes, extrayendo todas las espinas. A continuacion se colocan en una fuente y se espolvorean con queso rallado.

Se prepara una bechamel con un poco de mantequilla, dos cucharadas de harina y leche, sal y un poco de nuez moscada, y cuando haya hervido un minuto, se vierte caliente sobre los filetes de lenguado.

Debe servirse en el momento.

Ya vereis que ricos.